10月13日は、十三夜でした。

その時の、病院食をご紹介します。

十三夜は、「豆名月」「栗名月」ともいいます。

今回は、豆、栗を使い、秋らしいメニューにしました。

「栗蒸しようかん」は、手作りしました。

手作りは、とても手間がかかりますが、

市販で売られている物よりも甘さがさっぱりとしていて

美味しかったです

《メニュー》

★豆ごはん

★鮭のけんちん焼き

★さといもまんじゅうそぼろあん

★おろし和え（なめこ）

★すまし汁（えのき、みつば）

★栗蒸しようかん

十五夜のメニューの続きです！！

今回は「今月の行事食」で紹介できなかった「きざみ食」をご紹介します。

主食：芋粥

主菜：肉団子のお月見風

付け合せ：ブロッコリー

副々菜：もやしのお浸し

ﾃﾞｻﾞｰﾄ：十五夜デザート

汁物：澄まし汁

きざみ食だと常食と同じ「スコッチエッグ」は、難しいので、

肉団子を作り、手で細かくし、ソースをかけ、その上に、白身を雲、黄身を月に見立てて盛り付けました。

卵は、炒り卵にすると、ぽろぽろになってしまうので、湯煎にかけ加熱しました。

きざみ食では、行事食を表現するのが少し難しいですが、調理方法や食材を工夫することで、

普段とは、少し変わった食事を提供できると思います。

9月15日は、十五夜でした。

皆さん、お月見はしましたか？

十五夜は、「満月」というイメージがあると思いますが、

実は、今年は「満月」ではなかったのです。

ほぼ「満月」には近い月なのですが、十五夜に本当の「満月」になるのは、

数年に1度だそうです。

今回の行事食は、「十五夜」をテーマに作りました。

写真の「スコッチエッグ」は、初めての献立でしたが、上手にできたと思います。

特に、茹で卵の黄身が真ん中にきており、まるでお月様のようになりました。

上手に茹で卵を作るポイントは、

①卵を冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。

②沸騰したお湯に静かに入れる。

③箸などで、しばらくかき混ぜる（これが黄身を真ん中にするコツです！）

④しっかり時間をはかる。（半熟にしたいときは、8分くらい）

⑤氷水や冷たい水で冷ます（すぐ殻をむかないで、しばらく水の中で冷ましておくと殻がむきやすくなりますよ）

今年の「十三夜」は、10月の13日です。